Betaine, còn được gọi là axit amin trimethyl, là một loại alkaloid tự nhiên không độc hại và vô hại. Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa methyl của cơ thể như một nhà tài trợ methyl hiệu quả. Hình dạng của nó là tinh thể hình lăng trụ màu trắng hoặc hình lá, và công thức phân tử của nó là C5H12KHÔNG2. Nó lần đầu tiên được phát hiện trong củ cải đường ở châu Âu vào thế kỷ 19.
1. Lượng betaine làm tăng nồng độ betaine trong cơ thể, làm giảm quá trình oxy hóa choline thành betaine, do đó duy trì nồng độ choline, thúc đẩy quá trình tổng hợp apolipoprotein như lipoprotein mật độ rất thấp VLDL và tạo điều kiện cho việc vận chuyển chất béo từ gan; Tăng tốc sản lượng vận chuyển chất béo.
2. Một nồng độ đáng kể của choline và axit phosphatid tổng hợp phospholipids, làm giảm hoạt động của các enzyme sản xuất chất béo và do đó ảnh hưởng đến sự chuyển hóa đường của cơ thể để tạo ra chất béo.
3. Betaine kích hoạt hoạt động của betaine homocysteine methyltransferase để chuyển đổi các nhóm methyl, thúc đẩy quá trình tổng hợp Carnitine tự do, thúc đẩy chuyển hóa oxy hóa axit béo và tăng tốc chuyển hóa phân hủy chất béo.
4. Betaine có thể thay thế methionine để cung cấp cho các nhóm methyl và tổng hợp Carnitine bằng chuỗi carbon do Lysine cung cấp. Carnitine sau đó liên kết với Acyl CoA và xâm nhập vào ty thể, oxy hóa các axit béo để tổng hợp chất béo và giảm lắng đọng mỡ gan. Tiêu thụ nguyên liệu thô để tổng hợp chất béo, do đó giảm tổng hợp.